Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2018 du Domaine Anne et Hervé Sigaut est une cuvée 1er Cru les Charrières, offrant une expression pure du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issues des terres prestigieuses de La Côte de Nuits, ces vignes bénéficient d'un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, et d'un climat frais et tempéré, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le millésime 2018, généreux et équilibré, met en valeur une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. Le domaine familial, réputé pour son savoir-faire traditionnel, contribue à magnifier ce cru en mettant en œuvre des méthodes de vinification respectueuses du terroir et du cépage.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin créeront une belle harmonie avec ses notes fruitées et épicées. Les champignons sauvages, riches en umami, sublimeront également les arômes terreux de ce vin. Les plats de la région, tels que le jambon persillé et le fromage Époisses, offriront un accord parfait en soulignant le caractère typiquement bourguignon du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe rubis éclatante avant de plonger dans son bouquet intense de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse et à sa finale persistante. Ce vin saura ravir vos papilles et celles de vos convives lors d'une dégustation soigneusement préparée.
