Vins Morey-saint-denis Domaine Anne et Hervé Sigaut - 1er Cru Les Charrières - 2018

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Anne et Hervé Sigaut, ce Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Charrières 2018 s’impose comme une expression raffinée du Pinot Noir, cépage unique et emblématique de la Côte de Nuits. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a offert des raisins d’une maturité parfaite, équilibrant richesse aromatique et fraîcheur. Ce Premier Cru provient de la parcelle « Les Charrières », réputée pour la finesse de ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle tension et révèlent la profondeur du terroir. La vinification au domaine met l’accent sur le respect du fruit et des élevages mesurés, conférant au vin élégance, complexité et potentiel de garde.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est reconnue comme l’un des hauts lieux du Pinot Noir mondial. Son climat continental tempéré favorise une maturation lente et régulière des baies, préservant acidité et concentration. Les sols calcaires, ponctués d’argile en profondeur, donnent aux vins à la fois structure et subtilité. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis est riche d’une tradition séculaire, et la mosaïque de ses climats confère à chaque cru une identité propre, ici marquée par la délicatesse, la pureté du fruit et des tanins soyeux.

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés et tendres. Il se marie particulièrement bien avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau aux girolles ou encore un magret de canard aux cerises. Côté accords régionaux, pensez à un coq au vin à la bourguignonne ou à une pièce de bœuf charolais sauce aux morilles. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, sublimeront également sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Ce Morey-Saint-Denis 1er Cru saura alors exprimer toute sa complexité, entre fruits rouges mûrs, nuances épicées et floralité délicate.