Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2017 du Domaine Anne et Hervé Sigaut est une cuvée premier cru issue de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges de caractère principalement à base de Pinot Noir. Ce vin bénéficie du terroir unique des Charrières, conférant une élégance et une profondeur remarquables. Le millésime 2017, marqué par un printemps doux et une vendange précoce, offre un vin équilibré avec fraîcheur et finesse. Le domaine, respecté pour son respect des traditions bourguignonnes et son engagement envers la qualité, produit des vins qui captivent par leur authenticité et leur raffinement.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des accords qui respectent sa délicatesse et sa complexité. Des plats comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et son profil soyeux. Les fromages de Bourgogne tels qu'un Époisses pourraient également accentuer la richesse de ce vin. En choisissant des plats de la région, vous soulignerez l'équilibre subtil entre le vin et la gastronomie locale.
Lors de la dégustation, servez ce Morey-Saint-Denis à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances subtiles. À l’œil, observez sa robe rubis éclatante, puis, au nez, laissez-vous séduire par des notes de cerise, de framboise et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, avant de vous délecter de sa longue finale.
