Avis Viniou
Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos de la Bussière" du Domaine G. Roumier est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 2003, marqué par une canicule, a donné naissance à des vins riches et puissants. Les terroirs de la Côte de Nuits, avec leurs sols calcaires et leur climat continental, offrent des conditions idéales pour l'épanouissement de ce cépage. Le Domaine G. Roumier jouit d'une réputation prestigieuse, symbolisant l'excellence et le savoir-faire ancestral en matière de vinification bourguignonne.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'associer avec des plats raffinés tels qu'un filet de boeuf rôti, des volailles, voire un magret de canard avec une réduction de fruits rouges. Les mets aux champignons, comme un risotto à la truffe, s'harmonisent également merveilleusement avec sa complexité aromatique. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, accentueront encore davantage son élégance.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes. Appréciez tout d'abord la robe brillante et intense du vin, puis portez le verre au nez pour découvrir sa complexité aromatique, mêlant fruits noirs, sous-bois et épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Prenez le temps de laisser évoluer le vin dans le verre, capturant ainsi toutes ses subtilités.
