Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos de la Bussière" 2022 du Domaine G. Roumier est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir. Ce climat unique, monopole du domaine, confère au vin une personnalité distincte, mariant à la fois finesse et structure. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques idéales sur la Côte de Nuits, a donné des raisins parfaitement mûrs, synonymes d’un vin à la robe profonde, au nez élégant dévoilant des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette et de subtiles notes épicées et boisées, souvent héritées d’un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne. La bouche séduit par son équilibre entre puissance, fraîcheur minérale et délicatesse tannique, avec une longue finale persistante.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, incarne le berceau des grands Pinot Noir. Le terroir de Morey-Saint-Denis, grâce à ses sols argilo-calcaires et à une exposition idéale des coteaux, favorise une maturation lente et optimale des grappes, donnant naissance à des vins d’une complexité remarquable. Riche d’une histoire prestigieuse, cette région viticole jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, promouvant l’expression pure du cépage et la subtilité minérale des crus.
Pour accompagner ce Premier Cru racé, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse : gigot d’agneau rôti aux herbes, canard aux cerises, ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses ou le chaource s’accordent à merveille avec sa structure et ses arômes évolués.
Avant dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer les arômes. Servez-le à une température idéale de 15-17°C pour profiter pleinement de son ampleur, de sa finesse et de la profondeur de son bouquet. Avec le temps, il promet de gagner en complexité et en harmonie, révélant tout le charme d’un grand Bourgogne.
