Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2020 du Domaine Schmitt est un vin rouge au caractère affirmé, typique de la renommée de la Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des précipitations bien réparties, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Morey-Saint-Denis confère au vin une belle structure et une complexité aromatique, souvent accompagnée de notes de fruits rouges, de sous-bois et de légère épices lorsqu'il vieillit.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or en Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges de grande qualité. Le climat y est continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, avec des variations de température significatives entre le jour et la nuit, contribuant à la complexité aromatique des vins. Cette région a une longue histoire viticole, avec des techniques de vinification raffinées transmises de génération en génération pour produire certains des meilleurs vins de France.
Pour valoriser ce Morey-Saint-Denis, envisagez des accords mets-vins mettant en avant son élégance. Ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard accompagné de cerises légèrement acidulées. Les fromages à pâte molle et affinée comme le Brie de Meaux ou le Reblochon souligneront également les subtilités de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant de le servir afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Cela permettra aussi d'apprécier pleinement la texture soyeuse et la profondeur de ce vin bourguignon.
