Vins Morey-saint-denis Jean-Michel Guillon & Fils - 1er Cru - La Riotte - 2022

Avis Viniou

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru "La Riotte" 2022 du domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant des raisins à la maturité parfaite, concentrant ainsi les arômes et la structure typiques de ce terroir. Le vignoble de "La Riotte", classé premier cru, se distingue par son sol argilo-calcaire, qui confère au vin une élégance racée, une belle profondeur aromatique et un potentiel de garde remarquable. La vinification, soignée et respectueuse de la tradition, permet d’exprimer toute la finesse du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne apportant complexité et subtilité.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, s’étend sur une fine bande au nord de Beaune. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, s’avère idéal pour le Pinot Noir, qui exprime ici toute sa palette. Les sols y sont marno-calcaires, riches en minéraux, contribuant à la structure et à la minéralité des vins. Plus qu’une simple région, la Côte de Nuits possède une histoire multiséculaire, où chaque parcelle – ou climat – exprime sa propre identité, participant à la légende des plus grands vins rouges de France.

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru est parfait avec une volaille de Bresse à la crème, un filet de canard rôti, voire un coq au vin. Il accompagnera également très bien des mets régionaux comme un jambon persillé bourguignon ou un fromage comme l’Époisses. Pour les amateurs de plats plus raffinés, une côte de veau aux morilles exaltera toute la subtilité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service, afin de laisser le bouquet aromatique s’épanouir et d’apprécier au mieux sa finesse et sa complexité. Ce vin mérite d’être savouré dans de grands verres à Bourgogne pour profiter au maximum de sa richesse aromatique et de sa texture soyeuse.