| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2014 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Morey-saint-denis |
| Château / Domaine | Domaine S Beaumont |
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Le Domaine S Beaumont signe ici un Morey-Saint-Denis 2014, un vin rouge typique issu principalement du cĂ©page Pinot Noir, star incontestĂ©e de la CĂŽte de Nuits. Ce millĂ©sime, nĂ© d'une annĂ©e relativement fraĂźche, confĂšre Ă ce vin une belle tension, une structure Ă©lĂ©gante et une aromatique prĂ©cise. La vinification traditionnelle bourguignonne, marquĂ©e par une extraction douce et un Ă©levage maĂźtrisĂ© en fĂ»t de chĂȘne, met en valeur la finesse du fruit rouge et les subtiles notes tertiaires, sans jamais dominer la typicitĂ© du terroir.
La CĂŽte de Nuits, joyau de la Bourgogne septentrionale, sâĂ©tire sur des coteaux marneux et calcaires, imprimant aux vins une grande minĂ©ralitĂ© et une complexitĂ© inimitable. Les vignes de Morey-Saint-Denis, encadrĂ©es par celles de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, bĂ©nĂ©ficient dâun climat tempĂ©rĂ© Ă influence continentale. Les Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©s et les automnes secs favorisent une maturation lente et rĂ©guliĂšre du Pinot Noir, tandis que les sols caillouteux assurent un excellent drainage. Depuis le Moyen Ăge, cette petite appellation sâimpose comme un haut-lieu du raffinement bourguignon.
Ce Morey-Saint-Denis sĂ©duira par sa sophistication autant que par sa fraĂźcheur : il accompagnera idĂ©alement des viandes dĂ©licates telles quâun filet de bĆuf rĂŽti, un magret de canard rosĂ© ou un pigeon aux cerises. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, comme un coq au vin dans sa version bourguignonne ou un Ćuf en meurette, sont Ă©galement de superbes compagnons de table. CĂŽtĂ© fromages, privilĂ©giez un brie affinĂ© ou un Ă©poisses crĂšmeux mais pas trop fort pour ne pas Ă©clipser la finesse du vin.
Pour profiter pleinement de ses arÎmes floraux, de ses notes de fruits rouges compotés et de sa bouche soyeuse, servez-le autour de 16-17°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes révélera toute la palette aromatique de ce beau vin de garde, qui peut aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
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