Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 1996 du Domaine Louis Jadot est un joyau de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnu pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 1996 est réputé pour sa structure et son potentiel de garde, offrant des arômes complexes de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes terreuses et épicées. Le terroir unique, riche en calcaire, contribue à l'élégance et à la minéralité de ce cru. La Côte de Nuits est célèbre pour ses conditions climatiques idéales qui favorisent une maturation lente, donnant naissance à des vins profonds et nuancés. Le Domaine Louis Jadot, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses pratiques viticoles rigoureuses et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les notes fruitées et épicées du vin se marient parfaitement avec le gibier ou un coq au vin, créant une expérience gustative mémorable. Des fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Comté affiné, sont également d'excellentes associations, accentuant les arômes complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé au moins une heure pour libérer ses arômes. Avant la dégustation, admirez sa robe rubis profond. Au nez, cherchez les arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa longue finale. Ce vin se prête à la contemplation et au partage, promettant une dégustation inoubliable.
