Vins Clos-de-vougeot Louis Jadot - 2009

Avis Viniou

Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009 du domaine Louis Jadot est l’expression parfaite d’un grand vin rouge bourguignon. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, il est élaboré à partir de vignes situées sur la célèbre appellation Clos-de-Vougeot, au cœur de la Côte de Nuits. Le millésime 2009, caractérisé par une météo généreuse et ensoleillée, donne un vin d’une grande maturité, profond et parfaitement équilibré. Louis Jadot, célèbre maison de Bourgogne, met ici en avant un savoir-faire précis : vendanges manuelles, vinification traditionnelle en cuves bois, et un élevage soigné en fûts de chêne pendant environ 18 à 20 mois, permettant au vin de développer toute sa complexité aromatique et son potentiel de garde.

La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent la concentration des arômes. Le Clos de Vougeot, au terroir historique, est planté sur des sols bruns calcaires et marneux, riches en cailloux, apportant structure et finesse aux vins. Ce Grand Cru, créé par les moines cisterciens au Moyen-Âge, incarne l’excellence viticole de la Bourgogne, tant pour son patrimoine que pour la qualité de ses vins.

La richesse et l’élégance du Clos-de-Vougeot 2009 appellent des accords raffinés. Il sublime des viandes rouges nobles : filet de bœuf rôti, côte de veau sauce aux morilles ou encore canard laqué. Des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un tournedos à la bourguignonne révèleront particulièrement sa profondeur et ses tanins racés. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné.

Un Clos-de-Vougeot Grand Cru mérite d’être dégusté dans de grands verres, à une température de service idéale de 16-17°C. Il est conseillé de carafer ce 2009 une à deux heures avant la dégustation pour en apprécier pleinement la palette aromatique, entre fruits mûrs, épices douces et subtiles notes boisées.