Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018 du domaine Laurent Roumier est l’un des fleurons de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 se distingue par une maturité optimale grâce à un été chaud, conférant au vin une très belle structure tannique, de la concentration et des arômes mûrs. Les raisins proviennent d’un terroir exceptionnel, le Clos de Vougeot, véritable mosaïque de sols allant des argiles profondes à la marne calcaire, apportant complexité et profondeur au vin. La vinification, réalisée avec précision par Laurent Roumier, privilégie l’expression du fruit, l’élégance et le potentiel de garde, laissant entièrement s’exprimer la typicité du climat.
Le Clos de Vougeot est une appellation mythique de Bourgogne, classée Grand Cru depuis 1937. Ce clos historique, entouré de ses célèbres murs, s’étend sur cinquante hectares cultivés depuis le XIIe siècle par les moines cisterciens. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales dues à l’éloignement de l’océan et la proximité des combes, qui favorisent des nuits fraîches permettant au Pinot Noir de conserver sa finesse aromatique. Les sols, riches en calcaire, offrent au vin une remarquable minéralité et une grande longévité, faisant du Clos de Vougeot l’un des vins les plus recherchés de Bourgogne.
Ce vin puissant, tout en équilibre, appelle des accords gastronomiques raffinés. Il sera parfait avec un plat de gibier à plume rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore une pièce de veau aux morilles. Pour explorer un accord local, accompagnez-le d’un coq au vin de Bourgogne ou d’un époisses affiné, dont la richesse s’accordera à merveille avec la profondeur du Clos-de-Vougeot.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Grand Cru à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en maturité et harmonie après quelques années de garde.
