Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru CÎte de Léchet 2011 de La Chablisienne est un vin blanc sec élégant, issu du cépage Chardonnay. Le millésime 2011 offre une belle complexité aromatique, avec des notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, rehaussées par une minéralité typique des terroirs calcaires du Chablisien. Cette région de Bourgogne est réputée pour ses vins purs et ciselés, bénéficiant d'un climat continental qui favorise une maturation lente des raisins, et d'un sol riche en Kimmeridgien, apportant structure et raffinement. La Chablisienne, une coopérative renommée, excelle dans la tradition de production de vins expressifs et réfléchis.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, comme des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraßcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce blanche, comme le cabillaud, s'harmoniseront également avec ses notes citronnées. Des plats typiquement bourguignons, tels qu'une quiche au fromage ou une gougÚre au comté, sauront compléter les arÎmes complexes et raffinés du vin.
Pour la dĂ©gustation, servez ce Chablis Ă une tempĂ©rature de 10-12°C pour permettre aux arĂŽmes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dĂ©gustation peut ĂȘtre bĂ©nĂ©fique. Commencez par observer sa robe dorĂ©e aux reflets verts, puis humez les arĂŽmes dĂ©licats de fruits et de fleurs. En bouche, apprĂ©ciez son Ă©quilibre et sa vivacitĂ©, avec une finale longue et minĂ©rale qui ravira les palais les plus fins.
