Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2016 de La Chablisienne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, offre une expression raffinée du terroir unique du Chablisien. Ce vin blanc de Bourgogne est issu des vignobles classés Premier Cru, où le sol kimméridgien, composé de calcaire et de fossiles marins, confère des arômes minéraux distincts. Le millésime 2016 se caractérise par une acidité fraîche et une belle concentration de saveurs fruitées. La Chablisienne, une coopérative renommée fondée en 1923, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions vinicoles, assurant la qualité et la réputation de leurs vins.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront ses notes minérales et salines. Un fromage de chèvre affiné ou une volaille en sauce crémeuse agrémenteront également sa finesse. Envisagez des plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne pour une expérience harmonieuse et authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. En dégustation, admirez sa robe jaune pâle limpide, puis explorez ses notes florales et d’agrumes au nez. Enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité, son équilibre et sa finale persistante.
