Avis Viniou
La Chablisienne, productrice renommée de la Bourgogne, nous offre ici un Chablis Premier Cru 2022, issu d'une Cuvée Grande Cuvée blanche. Ce vin expressif reflète le caractère unique du terroir chablisien, principalement constitué de sols argilo-calcaires Kimméridgiens, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa précision aromatique, héritage d’un climat tempéré avec des influences continentales. Le domaine La Chablisienne, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et ses techniques de vinification qui préservent l'authenticité du terroir.
Pour sublimer les arômes de ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres, ainsi que des poissons fins grillés ou en sauce légère, qui mettront en valeur sa minéralité et ses notes citronnées. Des plats régionaux, comme une volaille à la moutarde de Bourgogne ou des escargots persillés, seraient également des compagnons de choix, offrant une harmonie parfaite avec la vivacité et la générosité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage, léger et de courte durée, peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture vive et sa finale persistante. Ce vin gagne à être dégusté avec patience, en savourant chaque nuance que le terroir chablisien a à offrir.
