Avis Viniou
Le Chablis premier cru "Cuvée Montmains" 2022 du domaine Jean-Paul & Benoît Droin est un vin blanc exceptionnel provenant du Chablisien en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce cru bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, conférant au vin une minéralité marquée. Le millésime 2022 promet une belle concentration aromatique grâce à des vendanges minutieusement effectuées et un élevage soigné en fûts de chêne. La région du Chablisien se distingue par son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tempéré par l'influence de la rivière Serein. Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation bien méritée pour son savoir-faire et son respect des traditions, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée.
Pour accompagner ce Chablis premier cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches avec une touche minérale. Des fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques en carpaccio ou des crevettes grillées se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour un poisson blanc en sauce légère, tel qu'un turbot à la crème de citron. Pour une touche régionale, essayez un fromage de chèvre frais de la région, comme un Crottin de Chavignol.
