Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2020 Cuvée Montmains de Jean-Paul & Benoît Droin est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Composé principalement de Chardonnay, ce vin reflète à merveille le millésime 2020, avec sa fraîcheur et sa minéralité marquées par le terroir calcaire typique de la région. Les vins de Chablis Premier Cru se caractérisent par une finesse et une acidité vivifiante, souvent complétées par des notes d'agrumes et de pierre à fusil. Le domaine familial Droin, avec plusieurs siècles d'expérience, est réputé pour son savoir-faire traditionnel avec une attention particulière à la viticulture biologique et une vinification en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.
Pour un accord mets-vins réussi avec ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un tartare de saumon, qui sublimeront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats régionaux tels qu'une escalope de veau à la crème ou des escargots de Bourgogne mettront également en valeur sa richesse et ses notes subtiles de noisette.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de mieux s’exprimer. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture élégante et la pureté de son expression minérale, soulignée par une finale persistante et rafraîchissante.
