Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Montmains 2017 du Domaine Denis Race est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay. Située dans le nord de la Bourgogne, l'appellation Premier Cru désigne des parcelles de vignes reconnues pour la qualité exceptionnelle de leur terroir. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et sa précision, produit d'une année marquée par un printemps frais et un été chaud. Le terroir de Montmains est constitué de sols kimméridgiens riches en fossiles marins, ce qui confère au vin une minéralité remarquable et des notes subtiles de pierre à fusil.
La région du Chablisien se distingue par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés ensoleillés, propice à la bonne maturation des raisins de Chardonnay. Le Chablis est un vin de la région de Bourgogne, qui a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. Les sols argilo-calcaires spécifiques à la région donnent aux vins de Chablis leur caractère unique, combinant vivacité, minéralité et élégance.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, il est idéal de le marier avec des fruits de mer ou des coquillages, tels que des huîtres ou des moules, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats à base de poisson, en particulier les poissons grillés ou en sauce légère, se marient également très bien avec ce vin. Pour une touche régionale, vous pourriez l'accompagner d'un jambon persillé frais de Bourgogne ou d'escargots à la bourguignonne dont les saveurs s'associeront harmonieusement avec celles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de libérer ses arômes subtils et de savourer pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique.
