Vins Chablis premier cru Isabelle et Denis Pommier - Côte de Lechet - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Côte de Lechet" 2022 d'Isabelle et Denis Pommier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de la région de Bourgogne. Ce vin se distingue par son profil minéral et sa fraîcheur, caractéristiques du terroir chablisien. Les vignobles de ce premier cru s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, souvent appelés Kimméridgiens, ce qui confère au vin ses arômes uniques de pierre à fusil et de coquilles d'huîtres. Le millésime 2022 est marqué par un climat relativement chaud et sec, ayant permis une maturation optimale des raisins et une expression aromatique riche.

La région de Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, est une terre de prédilection pour le Chardonnay. Le climat ici est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfois rafraîchis par des vents du nord. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et le Chablis est aujourd’hui renommé mondialement pour sa capacité à produire des vins d'une finesse et d'un équilibre remarquables.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets qui sauront souligner sa minéralité et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, se marieront parfaitement avec ce vin, tout comme un fromage de chèvre frais qui viendra contraster agréablement avec son acidité. Des plats régionaux comme la truite meunière ou des escargots à la bourguignonne s’accorderont également bien grâce à leur richesse en saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Pensez à utiliser un verre à vin blanc tulipe pour concentrer les arômes et profiter d'une dégustation optimale.