Vins Chablis premier cru La Chablisienne - Vaulorent - 2017

Avis Viniou

La cuvée Vaulorent 2017 de La Chablisienne est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Chablis Premier Cru. Cette région, située dans le Chablisien en Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2017, caractérisé par une météo favorable, a donné naissance à des vins équilibrés et intensément aromatiques. Le terroir unique de Chablis, constitué de sols calcaires et marneux typiques de l'ère Kimméridgienne, confère à ce vin une minéralité distincte et une fraîcheur vive. La Chablisienne, une coopérative fondée en 1923, est réputée pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'essence même du cépage.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se mariera également à merveille avec un plat de volaille en sauce légère, comme une blanquette de veau ou un poulet à l'estragon. Si vous souhaitez explorer des saveurs régionales, servez-le avec un fromage de chèvre frais de la région de Bourgogne pour une alliance parfaite entre onctuosité et acidité.

Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. Humez ensuite les arômes délicats de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches, avant de prendre une gorgée qui révélera une belle minéralité et une acidité équilibrée, laissant une impression fraîche et persistante en bouche.