Vins Hautes Côtes de nuits David Duband - Louis Auguste - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2022 du Domaine David Duband est un vin rouge de caractère provenant de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'excellence. Cette cuvée "Louis Auguste" est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui exprime une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir riche en calcaire et en marne, typique des Hautes Côtes, et d'une vinification respectueuse mettant en valeur le fruit et la finesse. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers froids, confère à ce vin une structure élégante et un potentiel de garde intéressant. Le Domaine David Duband, fondé par David Duband, est reconnu pour son approche respectueuse de la nature et sa quête d'excellence, contribuant ainsi à la renommée des vins de la région.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, privilégiez des plats qui rehausseront ses notes de fruits rouges et sa délicate acidité. Un magret de canard aux griottes, un filet mignon de porc aux fruits rouges, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel feront ressortir ses arômes subtils. Les champignons sauvages sont également un excellent choix pour accompagner ce vin, grâce à leur terreux qui s'accorde à merveille avec la minéralité du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis plongez votre nez dans le verre pour en saisir les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa texture soyeuse et ses notes épicées, révélatrices de son terroir bourguignon.