Vins Hautes Côtes de nuits Nuiton-Beaunoy - Le Prieuré - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Prieuré 2022" du domaine Nuiton-Beaunoy est un rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Cette région est réputée pour ses pinots noirs élégants, grâce à son terroir unique composé de sols calcaires et marneux, ainsi qu'à un climat continental tempéré. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle mise en œuvre par Nuiton-Beaunoy respecte l'équilibre et la finesse du pinot noir, marquant le vin par des notes de fruits rouges et une délicate minéralité. Le domaine, acteur réputé de la région, a su fusionner tradition et innovation depuis des décennies, enrichissant ainsi son héritage viticole.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Ses arômes de fruits rouges et sa structure élégante s'harmoniseront parfaitement avec ces mets. Une potée bourguignonne ou encore un époisses affiné rehausseront également les nuances complexes du vin tout en rendant hommage aux spécialités locales de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce pinot noir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être envisagé pour révéler ses arômes délicats. Commencez la dégustation par l'examen visuel du vin, appréciant sa robe rubis brillante. Ensuite, humez-le pour saisir ses parfums de cerises, de fraises et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins qui persistent agréablement.