Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2014 du Domaine Montmain, issu de la cuvée Les Genévrières, est un vin rouge sec de Bourgogne au caractère élégant et raffiné. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime offre des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des nuances épicées, résultat d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires. Les Hautes Côtes bénéficient d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Montmain, respectable par son histoire et son savoir-faire, est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement, favorisant l’expression pure du terroir et de son cépage.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir ses délicates saveurs. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin apportent une belle harmonie avec les notes fruitées et terreuses du Pinot Noir. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un époisses affiné raviront également les amateurs en quête d’authenticité bourguignonne. Les saveurs robustes de ces plats équilibreront parfaitement l’élégance et la finesse du Hautes Côtes de Nuits.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d’épices. En bouche, savourez sa douceur, son équilibre élégant et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation vous permettront d’apprécier pleinement toute la richesse et la complexité de ce vin bourguignon.
