Avis Viniou
Le vin "Hautes CÎtes de Nuits 2022" du domaine Manuel Olivier est un rouge élégant de Bourgogne, une région réputée pour ses climats diversifiés et son riche patrimoine viticole. Provenant de l'appellation régionale, ce vin exprime toute la finesse des cépages bourguignons. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre un profil fruité et une fraßcheur agréable. Le vignoble, perché sur les coteaux de la CÎte d'Or, bénéficie d'un sol calcaire unique et d'un climat tempéré, favorisant une vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité du terroir. Le domaine Manuel Olivier, jeune et innovant, est reconnu pour son respect des méthodes artisanales et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Hautes CĂŽtes de Nuits, optez pour des accords avec des plats qui respectent sa lĂ©gĂšretĂ© et sa structure fine. Un bĆuf bourguignon traditionnel mettra en valeur ses arĂŽmes fruitĂ©s et ses notes Ă©picĂ©es. Des fromages affinĂ©s, comme un Ăpoisses ou un CĂźteaux, s'accordent aussi merveilleusement bien. En digne reprĂ©sentant de la Bourgogne, ce vin s'accorde idĂ©alement avec des escargots au beurre persillĂ© ou un coq au vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arÎmes. Pour apprécier ce vin, commencez par observer sa robe rubis, puis humez pour découvrir ses notes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, goûtez pour savourer sa fraßcheur en bouche et ses tanins soyeux, en laissant chaque gorgée éveiller vos sens.
