Avis Viniou
Le vin "Les Dames Huguettes" du Domaine Nuiton-Beaunoy est un magnifique exemple d'un Bourgogne rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC. Ce millésime 2020 offre un assemblage qui reste fidèle aux cépages emblématiques de la région, principalement le Pinot Noir. Ce vin rouge sec portée par une classification Grand Cru se distingue par sa grande finesse et son caractère affirmé. Les vignes bénéficient d'un terroir argilo-calcaire typique de la Bourgogne, apportant complexité et élégance à ce vin grâce à une vinification soignée, même si cette dernière ne présente pas de particularité distincte mentionnée.
La Bourgogne, et plus spécifiquement les Hautes Côtes de Nuits, est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids qui permettent à la vigne d'atteindre une maturité parfaite. Les sols, riches en calcaire, contribuent à la qualité exceptionnelle des raisins. Historiquement, cette région a été au cœur de la viticulture française depuis des siècles, offrant des crus qui plaisent aux palais les plus avertis.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et son allure raffinée. Des mets à base de volaille, comme un coq au vin, ou un bœuf bourguignon, compléteront harmonieusement ce Bourgogne rouge. Les saveurs terroses de champignons ou une sélection de fromages affinés de la région bourguignonne, comme l'Époisses ou le Comté, sont également d'excellents choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra de percevoir pleinement son bouquet aromatique et d'apprécier la finesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une bonne heure avant pour donner au vin le temps de s’aérer et de libérer toute sa richesse aromatique.
