Vins Hautes Côtes de nuits Domaine des Chambris - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2023 du Domaine Des Chambris est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète le caractère unique des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région marquée par ses pentes en altitude et ses sols calcaires, qui confèrent au vin une belle acidité et des notes minérales. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle vivacité et des arômes de fruits rouges et noirs frais. Bien que les informations sur les techniques de vinification ne soient pas détaillées ici, les vins de cette région sont souvent élevés avec soin pour conserver toute la subtilité du terroir bourguignon. Le Domaine Des Chambris, bien implanté dans cette région, a une histoire riche et une réputation de produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits, des accords mets-vins avec des plats à base de volailles rôties, de viandes blanches, ou encore de champignons seront parfaits. Les saveurs délicates du canard aux cerises ou d'un coq au vin de Bourgogne résonneront avec l'élégance fruitée du vin, créant une harmonie parfaite. N'hésitez pas à explorer également des fromages locaux, comme un Saint-Nectaire fermier, pour une touche régionale.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Appréciez d'abord sa robe brillante et limpidité, avant de plonger votre nez dans ce bouquet de fruits rouges frais et de légères notes épicées. En bouche, dégustez la finesse et l'équilibre iconique des vins de Bourgogne.