Avis Viniou
Le Domaine Des Chambris nous offre ici un vin rouge provenant des Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale prestigieuse de la Bourgogne. Ce millésime 2016 se distingue par sa finesse et son élégance typiques des vins de cette région. Connu pour être élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le vin se révèle à la fois subtil et puissant. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits est renommé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, ce qui confère aux vins une minéralité et une complexité aromatique exceptionnelles. La vinification soignée met en valeur le caractère fruité et épicé du Pinot Noir, tout en préservant la fraîcheur et la structure tannique du vin.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une région viticole riche en histoire, célèbre pour ses grands crus. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins. La tradition viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Ce Hautes Côtes de Nuits 2016 s'accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Essayez-le avec un coq au vin, un magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon, des plats qui ne manqueront pas de rehausser ses arômes délicats. Pour une touche locale, un époisses, fromage bourguignon à la croûte lavée, se mariera aussi à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et profiter de son équilibre. Carafez-le une heure avant de le servir afin de lui permettre de s’exprimer pleinement et de développer ses arômes.
