Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Dames Huguette" 2017 de Simon Paul & Colette provient des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région réputée de Bourgogne. Ce vin rouge, caractérisé par sa robe rubis éclatante, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins. La région offre un terroir riche en calcaire avec un climat continental, qui confère au vin ses nuances fruitées et une belle structure. Simon Paul & Colette est un domaine respecté, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attention méticuleuse à la qualité.
Pour accompagner ce vin, misez sur des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses tanins fins. Un coq au vin bourguignon se mariera aussi parfaitement, créant une expérience gustative authentique. Les fromages de Bourgogne, tels que l’Époisses, offriront également un accord classique et délicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur et sa brillance, puis humez les arômes subtils de fruits et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture élégante et sa longue finale en bouche.
