Avis Viniou
Ce Hautes-Côtes de Nuits 2019, produit par le prestigieux domaine Bouchard Aîné & Fils, est un vin rouge typique de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir des Hautes-Côtes, avec ses collines calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une structure délicate et une palette aromatique riche, marquée par des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. Bouchard Aîné & Fils, avec sa longue tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour sa quête incessante d'excellence et son profond respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les champignons sauvages ou un plat de gibier à plumes, comme un faisan, s'associeront également merveilleusement bien, en soulignant l'élégance fruitée du vin. Si vous souhaitez explorer des accords plus régionaux, une coq au vin ou une pièce de bœuf Bourguignonne créeront une harmonie mémorable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les délicats parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, le vin offre une texture soyeuse et bien équilibrée, avec une finale persistante. Ce vin invite à une dégustation attentive, récompensant chaque sens.
