Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Nudant - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Nudant propose ici un Hautes Côtes de Nuits blanc 2021, un vin de l'appellation régionale de Bourgogne, qui ne manque pas de charme. Typiquement produit à partir de Chardonnay, ce vin sec profite d’un millésime 2021 qui a été marqué par une météo capricieuse, mais qui a favorisé l'élaboration de vins frais et élégants, avec une acidité bien présente. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols argilo-calcaires et son altitude, confère des arômes délicats et une minéralité subtile à ce vin. La Bourgogne, reconnue pour son climat continental et sa richesse géologique, est le berceau des grands vins de terroir. Le Domaine Nudant, fort d'une longue tradition viticole, respecte les méthodes classiques tout en intégrant des pratiques modernes pour optimiser la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits blanc 2021, envisagez des accords avec des plats aux saveurs légères et raffinées. Un plat de saumon en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux asperges raviront vos papilles en sublimant les notes minérales et la fraîcheur de ce vin. Ne manquez pas de l’associer avec des fromages de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, qui renforceront son acidité et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc de Bourgogne à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe durant vingt à trente minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse du vin, respirez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis laissez-vous séduire en bouche par son équilibre entre fraîcheur et minéralité. Bonne dégustation!