Avis Viniou
Le Domaine Marey des Hautes CÎtes de Nuits nous présente ici un vin rouge issu de l'année 2022. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, la région suggÚre indubitablement l'utilisation de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin exprime le caractÚre du terroir des Hautes CÎtes de Nuits, un secteur légÚrement plus en hauteur qui apporte souvent une fraßcheur marquée et une élégance racée au vin. Que ce soit par des pratiques traditionnelles ou modernes, la vinification met en valeur la pureté du fruit et son potentiel de garde.
La Bourgogne, en particulier les Hautes CĂŽtes de Nuits, est rĂ©putĂ©e pour son climat de type continental, oĂč les Ă©tĂ©s chauds et les hivers froids contribuent Ă un cycle de maturation parfaitement Ă©quilibrĂ©, favorisant la lente maturation nĂ©cessaire au Pinot Noir. Le sol calcaire de cette rĂ©gion, parsemĂ© de marnes, confĂšre aux vins une minĂ©ralitĂ© prĂ©cise et une structure fascinante.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge exprime parfaitement la richesse et l'équilibre qui s'accordent harmonieusement avec une cuisine raffinée. Pensez à un coq au vin, dont les saveurs robustes résonneront avec les arÎmes fruités et épicés de ce vin. Des charcuteries fines, telles qu'un jambon persillé, peuvent aussi sublimer ce vin. Pour rester dans l'esprit régional, un fromage comme l'époisses, avec son caractÚre puissant, complétera divinement l'expérience.
Pour profiter pleinement de ce Hautes CÎtes de Nuits 2022, dégustez-le à une température de 15-17°C. Cette température permettra aux arÎmes de fruits rouges et de sous-bois de s'épanouir délicatement, tout en préservant la fraßcheur et l'élégance typiques de ce terroir exceptionnel.
