Avis Viniou
Le Domaine Marey des Hautes Côtes de Nuits nous présente ici un vin rouge issu de l'année 2022. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, la région suggère indubitablement l'utilisation de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin exprime le caractère du terroir des Hautes Côtes de Nuits, un secteur légèrement plus en hauteur qui apporte souvent une fraîcheur marquée et une élégance racée au vin. Que ce soit par des pratiques traditionnelles ou modernes, la vinification met en valeur la pureté du fruit et son potentiel de garde.
La Bourgogne, en particulier les Hautes Côtes de Nuits, est réputée pour son climat de type continental, où les étés chauds et les hivers froids contribuent à un cycle de maturation parfaitement équilibré, favorisant la lente maturation nécessaire au Pinot Noir. Le sol calcaire de cette région, parsemé de marnes, confère aux vins une minéralité précise et une structure fascinante.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge exprime parfaitement la richesse et l'équilibre qui s'accordent harmonieusement avec une cuisine raffinée. Pensez à un coq au vin, dont les saveurs robustes résonneront avec les arômes fruités et épicés de ce vin. Des charcuteries fines, telles qu'un jambon persillé, peuvent aussi sublimer ce vin. Pour rester dans l'esprit régional, un fromage comme l'époisses, avec son caractère puissant, complétera divinement l'expérience.
Pour profiter pleinement de ce Hautes Côtes de Nuits 2022, dégustez-le à une température de 15-17°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de s'épanouir délicatement, tout en préservant la fraîcheur et l'élégance typiques de ce terroir exceptionnel.
