Avis Viniou
Le Domaine Marey nous propose un Hautes Côtes de Nuits AOC 2022, un vin rouge que l'on peut fièrement situer parmi les Grands Crus de Bourgogne. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a été marqué par un climat relativement chaud, offrant aux raisins une maturité optimale qui se traduit par des arômes fruités et une belle concentration. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits est unique, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des notes minérales, une structure équilibrée et une finesse remarquable.
La Bourgogne, et plus particulièrement la région des Hautes Côtes de Nuits, est réputée pour ses vins cultivés sur des coteaux bénéficiant d'une exposition favorable et d'un climat continental. Ce climat, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est idéal pour le Pinot Noir, permettant de produire des vins de haute qualité avec une complexité aromatique impressionnante. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole prestigieuse, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, notamment grâce à l'influence des moines cisterciens.
En cuisine, ce Hautes Côtes de Nuits accompagnera parfaitement des plats typiques de la région, tels qu'un coq au vin, une daube bourguignonne ou un bœuf bourguignon. Les arômes riches et la structure élégante de ce vin se marient bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu'avec des champignons, par exemple dans une poêlée de cèpes.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permettra de libérer ses arômes subtils et de révéler sa belle texture, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables.
