Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Millottes" 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, sous l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC. Ce vin blanc, de type demi-sec, présente une belle complexité grâce à son millésime récent. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable qu’il soit élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes de fruits à chair blanche et ses délicates notes florales. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d’un terroir exceptionnel, avec une exposition parfaite au soleil qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol, principalement constitué de calcaire et d'argiles, confère aux vins une minéralité spécifique et une grande finesse.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, où le vin fait partie intégrante de l'histoire et du patrimoine cultural. Le climat y est continental, avec de grandes variations de température entre les saisons, ce qui contribue à la complexité des saveurs des vins produits. Les Hautes Côtes, plus fraîches que les coteaux de la Côte de Nuits, permettent de produire des vins avec une belle fraîcheur et un fruité distinctif.
Pour sublimer cette cuvée, vous pouvez l'accompagner de mets qui mettent en valeur ses caractéristiques demi-secs, tels que des poissons en sauce crémeuse, des volailles à la crème ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin. Les plats régionaux tels que des escargots à la bourguignonne ou une cassolette de champignons de saison pourraient également offrir un accord mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température révélera ses arômes délicats et permettra de profiter pleinement de son équilibre en bouche. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin blanc pour concentrer ses arômes et sublimer sa complexité.
