Vins Hautes Côtes de nuits Jean Bouchard - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application provient de la célèbre région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC. Ce terroir est réputé pour produire des vins rouges fins et élégants, et le domaine Jean Bouchard n'échappe pas à cette tradition. Le millésime 2017 est un vin rouge sec, élaboré à base de Pinot Noir, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. Les vins de cette appellation bénéficient généralement d'une exposition en altitude qui apporte une belle fraîcheur et une certaine vivacité au vin. Les techniques de vinification respectent souvent le caractère authentique du cépage, avec un usage modéré du bois pour préserver le fruité et l'élégance du vin.

La Bourgogne, et plus précisément la région des Hautes Côtes de Nuits, est connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires présents dans cette région offrent au Pinot Noir une formidable expression de minéralité et de complexité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est souvent considérée comme le berceau de certains des meilleurs vins rouges du monde.

Pour mettre en valeur ce vin, je vous recommande des plats qui sauront évoluer en harmonie avec ses arômes délicats et sa structure élégante. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, est un choix idéal. Les saveurs riches et profondes de ce plat s'accorderont à merveille avec les notes fruitées et épicées du vin. On peut également envisager des volailles rôties ou un magret de canard pour accompagner ce Pinot Noir équilibré.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la finesse des arômes et de profiter pleinement de sa texture raffinée. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour ouvrir pleinement ses parfums.