Le Domaine Anne Gros, véritable référence de la Bourgogne, propose avec ce Hautes Côtes de Nuits AOC 2023 un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023, relativement jeune, met en avant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des vins des Hautes Côtes. La vinification, comme toujours très soignée chez Anne Gros, privilégie l’expression pure du fruit avec une extraction douce afin de respecter le grain délicat du Pinot Noir. Le résultat porte la signature du domaine : une robe rubis éclatante, un nez tout en finesse sur des arômes de cerise fraîche, de framboise et de violette, enrichis de subtiles notes d’épices et une bouche équilibrée, fraîche, dotée d’une structure souple.
Les Hautes Côtes de Nuits forment une des zones les plus élevées de la Côte d’Or, situées en arrière-côte du prestigieux vignoble de Nuits-Saint-Georges. Le climat y est plus frais, avec une maturation du raisin un peu plus tardive, ce qui confère aux vins de l’appellation une jolie vivacité. Les sols y sont majoritairement calcaires et marneux, favorisant l’expression minérale et la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de cette appellation a connu une véritable renaissance ces dernières décennies, faisant aujourd’hui des Hautes Côtes de Nuits une source de vins de qualité, représentatifs de la Bourgogne authentique et accessible.
Grâce à sa fraîcheur et à sa structure délicate, ce vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle. Pensez à un bœuf bourguignon mijoté, une volaille rôtie aux champignons ou encore un jambon persillé. Il accompagnera aussi très bien des fromages crémeux comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses jeune, mais aussi des plats de charcuterie, voire une quiche lorraine pour un accord simple et efficace.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2023 légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique, notamment la fraîcheur du fruit et la délicatesse de la bouche. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui sur sa jeunesse ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
