Avis Viniou
La cuvée Naudin Varrault de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC est un vin rouge de Bourgogne qui se distingue par ses caractéristiques uniques. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin provient généralement de raisins Pinot Noir, typiques de la région. Les vignes sont situées sur les hauteurs, bénéficiant d'un climat plus frais et d'une exposition idéale qui confèrent à ce vin une fraîcheur et une acidité marquées. Le terroir de la région présente un sol calcaire, ce qui se traduit par des vins élégants avec des arômes de fruits rouges frais et des notes minérales subtiles.
Les Hautes Côtes de Beaune font partie intégrante de la prestigieuse région de Bourgogne, réputée pour la complexité et le raffinement de ses vins. Implantée dans l'est de la France, la Bourgogne a une histoire viticole ancienne, remontant à plusieurs siècles. Le climat bourguignon, avec ses étés chauds et ses hivers froids, est idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay, les cépages emblématiques de la région. Les sols calcaires de la Bourgogne, riches en minéraux, contribuent à la finesse et à la structure des vins produits dans cette région.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, pensez à l'accorder avec des plats qui sauront le sublimer. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore des escargots de Bourgogne sont des choix parfaits pour révéler toute la profondeur du vin. Les notes fruitées et l'acidité du vin se marieront également bien avec un plateau de fromages bourguignons, comme un Époisses ou un Cîteaux.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur ses arômes subtils et sa structure délicate. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes et de prendre toute son ampleur en bouche.
