Avis Viniou
Le vin "Naudin Varrault" 2022, provenant des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge sec typique de cette région prestigieuse. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est fort possible que ce soit du Pinot Noir, cépage prédominant pour les rouges en Bourgogne. Le millésime 2022 a offert des conditions climatiques très favorables, avec un été chaud et une belle maturité des raisins, promettant un vin riche en arômes fruités et avec une belle structure. La Bourgogne, et en particulier les Hautes Côtes de Beaune, offrent un terroir unique avec des sols composés principalement de calcaire et de marne, apportant minéralité et finesse à ses vins. Cette sous-région est marquée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à l’élaboration de vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux épices légères seront parfaits. Vous pouvez également essayer des plats régionaux, comme un coq au vin ou une sélection de fromages de Bourgogne tels que l'Époisses, connu pour son onctuosité et sa puissance aromatique, qui se marieront harmonieusement avec la structure et les arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Une légère aération sera bénéfique pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Ce vin est une excellente addition à toute cave, promettant une dégustation plaisante et mémorable.
