Vins Hautes Côtes de beaune Nuitonbeaunoy - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de 2020, produit par le domaine Nuiton-Beaunoy, provient des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses terroirs d'une richesse exceptionnelle. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, un incontournable de cette région. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins structurés et aromatiques. Les sols argilo-calcaires des Hautes Côtes confèrent au vin une minéralité distinctive. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, propose un cadre unique où tradition et savoir-faire se conjuguent harmonieusement. Nuiton-Beaunoy, une coopérative de vignerons, est reconnue pour sa passion et son engagement à produire des vins qui reflètent le terroir authentique.

Pour sublimer ce blanc des Hautes Côtes de Beaune, pensez à l'accompagner de poissons grillés, tels que le bar ou le saumon. Les crustacés, notamment les crevettes ou les coquilles Saint-Jacques, seraient aussi des alliés idéaux. Les plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème sauront également magnifier les arômes de ce vin, créant une harmonie parfaite entre l'onctuosité du plat et la fraîcheur minérale du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour exprimer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis prenez le temps de sentir les arômes d'agrumes et de notes florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur, révélant des notes minérales en finale.