Avis Viniou
Le vin blanc Nuiton-Beaunoy Hautes Côtes de Beaune AOC provient de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il bénéficie des particularités des Hautes Côtes de Beaune, une appellation connue pour produite des vins vibrants et élégants. Les vins blancs de cette région sont principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, qui est roi en Bourgogne. Le terroir de cette appellation est marqué par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la finesse du vin. La proximité des coteaux et l’altitude légèrement plus élevée que sur les plaines environnantes permettent d'obtenir une belle acidité et une fraîcheur caractéristique des vins de ce type.
La région de Bourgogne est dotée d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les coteaux des Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'une exposition variable qui permet une diversité et une complexité aromatique dans les vins.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules à la crème feront ressortir sa vivacité. Pour rester dans une harmonie régionale, un poulet à la moutarde de Dijon ou encore un Comté jeune seraient des choix excellents. Les légumes grillés ou une salade de chèvre frais avec des noix et une touche de miel peuvent également faire des accords savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température située entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et de conserver la fraîcheur que ce vin blanc a à offrir.
