Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune 2023 de Nuiton-Beaunoy est un vin blanc sec issu de la région prestigieuse de Bourgogne, réputée pour ses terroirs d’exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est généralement dominée par le Chardonnay, connu pour ses vins aux arômes citronnés et floraux avec une belle minéralité. Le millésime 2023 promet finesse et fraîcheur grâce à un climat favorable. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son microclimat idéal, influence fortement le style des vins produits. Nuiton-Beaunoy, une coopérative notable, a su préserver l’héritage viticole de la région en mariant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Un poulet aux morilles, plat emblématique de la région, créera également une harmonie parfaite avec les arômes et la texture du vin. Les saveurs crémeuses et légèrement boisées du vin seront rehaussées par ces mets, offrant une expérience gastronomique inoubliable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 10-12°C pour révéler ses arômes subtils. Un court carafage de 30 minutes peut ouvrir son bouquet. Observez sa robe brillante, sentez ses nuances délicates de fleurs blanches et d’agrumes, puis appréciez sa vivacité en bouche avec une finale minérale persistante. Ainsi, vous profiterez pleinement de ce vin de Bourgogne exceptionnel.
