Avis Viniou
Le Moillard-Grivot Hautes Côtes de Beaune 2019 est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Beaune. Ce vin, principalement composé de Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis éclatante, ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles d'épices. Le millésime 2019, avec son climat favourable, a permis d'obtenir des vins équilibrés et expressifs. Dans les Hautes Côtes, le terroir est marqué par des sols calcaires et marneux, conférant au vin une belle minéralité. Moillard-Grivot, réputé pour son savoir-faire ancestral, est un domaine historique de la Bourgogne, reconnu pour la précision de ses vinifications traditionnelles.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez des plats qui sublimeront ses saveurs délicates. Une volaille rôtie aux herbes ou un coq au vin accentueront ses notes fruitées et épicées. Si vous préférez des plats végétariens, un gratin de légumes racines ou des champignons poêlés offriront une excellente harmonie. Pour un accord régional, un jambon persillé ou un époisses crémeux sont des choix idéals pour faire ressortir le caractère bourguignon du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa couleur brillante, puis humez-le pour percevoir des notes de cerise, de framboise et une pointe de sous-bois. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa finale longue et légèrement épicée. Avec ces conseils, chaque gorgée vous transportera au cœur des paysages pittoresques de Bourgogne.
