Avis Viniou
Le Domaine Des Epenottes propose ici un vin rouge de la région des Hautes Côtes de Beaune, issu du millésime 2010. Cette appellation régionale de Bourgogne se distingue par ses cépages, principalement le Pinot Noir, qui expriment ici des notes de fruits rouges, des arômes terreux et une délicate structure tannique. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa complexité. La région des Hautes Côtes de Beaune bénéficie d'un climat continental, caractérisé par une large variation de températures, et de sols argilo-calcaires. Ces conditions uniques apportent élégance et raffinement au vin. Le Domaine Des Epenottes, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez une côte de bœuf grillée ou des champignons farcis, qui accentueront ses saveurs généreuses et sa complexité aromatique. Un délicieux bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, s’avérerait être un choix harmonieux. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Comté affiné, compléteront magnifiquement les nuances subtiles de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes serait idéal pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rubis éclatant. Au nez, attendez-vous à une palette de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa souplesse, son équilibre et sa finale persistante. Ce vin est une vraie invitation à découvrir la richesse des Hautes Côtes de Beaune.
