Avis Viniou
La cuvée Jardin du Calvaire 2023 du Château Etienne Sauzet est un vin blanc sec provenant des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale de la Bourgogne. Ce vin incarne l'élégance et la finesse typiques de la région, bénéficiant d'un terroir riche et diversifié. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas spécifiés, mais on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit principalement de Chardonnay, le cépage emblématique de la région pour les blancs. Les Hautes Côtes de Beaune se distinguent par des vignobles situés à une altitude plus élevée que les appellations voisines, bénéficient de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification de ce millésime 2023 a probablement été réalisée avec soin pour préserver la pureté du fruit et l'acidité vive, caractéristiques attendues pour un vin de cette région.
La Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins de caractère et ses méthodes de production traditionnelles. Avec son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, la région offre des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les traditions viticoles de la Bourgogne remontent à l'époque romaine et ont été perfectionnées au cours des siècles suivants. Cette histoire riche se retrouve dans chaque bouteille produite, y compris dans cette cuvée Jardin du Calvaire.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème seraient des choix judicieux. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une quiche au fromage de chèvre s'associeront également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée Jardin du Calvaire 2023, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer ses arômes subtils et sa belle vivacité, tout en procurant une expérience de dégustation des plus agréables.
