Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Durand Loïc - Cuvée des 3 Sœurs - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Durand Loïc propose ici sa cuvée Cuvée des 3 Sœurs 2024, un vin blanc sec issu de l’appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, en Bourgogne. Cette cuvée régionale met en avant le cépage roi de la Bourgogne blanche, le Chardonnay, qui s’exprime sur un terroir d’altitude aux sols calcaires caractéristiques. La vinification de ce millésime 2024 a probablement été menée en cuves inox ou en fûts de chêne, avec un travail délicat pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression pure du terroir. Le résultat donne généralement des vins éclatants de fraîcheur, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe de noisette, tout en conservant une belle minéralité et une vivacité en bouche.

La région des Hautes Côtes de Beaune est perchée sur les coteaux à l’ouest de la célèbre Côte de Beaune. Cette zone viticole bénéficie d’un climat légèrement plus frais que le reste de la Bourgogne, avec une altitude plus élevée, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Les sols calcaires mêlés d’argile apportent beaucoup de finesse et de tension naturelle aux vins. Historiquement, la région s’est affirmée comme un excellent terroir pour les vins blancs expressifs, moins opulents que ceux des villages les plus fameux, mais d’un équilibre remarquable et très appréciés pour leur fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords raffinés mais accessibles, en mettant à l’honneur son éclat et sa tension. Une volaille à la crème et aux champignons, un poisson blanc grillé ou en sauce légère, voire un fromage de chèvre frais seront de belles options. Pour les amateurs de cuisine régionale, pensez à une omelette aux fines herbes ou à un jambon persillé bourguignon qui mettront en valeur la vivacité du vin.

Pour en profiter pleinement, servez la Cuvée des 3 Sœurs 2024 à une température située entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe sur la jeunesse peut lui permettre de mieux dévoiler sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur sa fraîcheur, mais une à deux années de garde ne lui feront que du bien.