Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Beaune-Bastion" 2014 du Château de Chanson est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, renommée pour ses vins de pinot noir complexes et élégants. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis un raisin de haute qualité, promesse de finesse et de profondeur. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin ses arômes de petits fruits rouges, sa structure délicate et son potentiel de garde. Le Château de Chanson, fort d'une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes de vinification, garantissant des vins d'une grande pureté et d'un équilibre exemplaire.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des plats mettant en valeur sa subtilité. Un canard rôti aux cerises ou un pigeon en croûte saura sublimer ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour une harmonie locale, optez pour un bœuf bourguignon, qui fera écho aux saveurs ciselées de ce cru de Bourgogne. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, offriront également un parfait mariage.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une oxygénation en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez l'expérience par un examen visuel pour apprécier sa robe rubis intense, puis un examen olfactif qui révèlera des notes de framboise et de sous-bois, avant de goûter, pour savourer sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à la découverte sensorielle de la Bourgogne.
