Avis Viniou
Le Chanson Beaune 1er Cru Clos de Fèves 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée, classée Premier Cru, est issue principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer parfaitement le terroir. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son équilibre, après une année marquée par des conditions climatiques bénéfiques. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Le domaine Chanson, établi depuis plusieurs siècles, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui capturent l'essence même de leur terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui subliment ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont des classiques qui résonnent avec l'âme bourguignonne du vin. Les plats de volaille rôtie, comme le canard aux cerises, créeront également un accord savoureux. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, complèteront la palette aromatique du vin.
Ce Premier Cru demande une température de service idéale autour de 16-17°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, admirez le bouquet de fruits rouges et noirs, ainsi que les notes épicées et florales. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin se savoure dans une atmosphère détendue, propice à la découverte de ses multiples nuances.
