Avis Viniou
Le Beaune 1er Cru Clos de Fèves 2014 du Château Chanson est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Issu à 100 % de Pinot Noir, ce millésime présente une belle structure tannique, avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées subtiles. Le terroir de La Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la finesse et à l'élégance de ce vin. Le Château Chanson, fondé au XVIIIe siècle, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité, en intégrant des techniques modernes de vinification tout en respectant les traditions.
Pour accompagner ce Beaune 1er Cru, optez pour des plats élégants qui rehausseront ses nuances délicates. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne s'harmoniseront parfaitement grâce aux riches saveurs en fruit du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses crémeux, offriront une belle complémentarité. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sauront également mettre en valeur ses arômes terreux et épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez un moment pour savourer ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, tannins soyeux et finale longue et harmonieuse. Ce Beaune est un vin qui incarne la tradition et le savoir-faire bourguignons.
