Vins Beaune Louis Jadot - Clos des Couchereaux - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Clos des Couchereaux" 2018 du Domaine Louis Jadot est une merveilleuse expression du terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer pleinement les subtilités du sol. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable en Bourgogne, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Clos des Couchereaux, caractérisé par des sols argilo-calcaires, offre une structure élégante et des arômes complexes à ce vin. La vinification soignée, souvent en fût de chêne, accentue encore l'ampleur aromatique tout en ajoutant une belle touche d'épices et de vanille au profil classique du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est célèbre pour ses vins exceptionnels, et sa réputation tient à l'histoire viticole séculaire de la région, culminant avec des climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat de la région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi la production de vins d'une grande finesse et complexité.

En termes d'accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru s'accorde parfaitement avec des plats de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf. Il se marie également à merveille avec un coq au vin ou un canard à l'orange, des classiques de la cuisine bourguignonne. Pour les amateurs de fromages, il accompagne délicieusement un Époisses ou un Comté affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température se situant entre 16 et 18°C. Une oxygénation préalable d'une heure permettra de révéler toute la richesse et la complexité aromatique de ce vin.