Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "CuvĂ©e Clos des Couchereaux" 2018 du Domaine Louis Jadot est une merveilleuse expression du terroir de La CĂŽte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement Ă©laborĂ© Ă partir de Pinot Noir, un cĂ©page rĂ©putĂ© pour sa finesse et sa capacitĂ© Ă exprimer pleinement les subtilitĂ©s du sol. Le millĂ©sime 2018 est particuliĂšrement remarquable en Bourgogne, ayant bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions climatiques idĂ©ales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Clos des Couchereaux, caractĂ©risĂ© par des sols argilo-calcaires, offre une structure Ă©lĂ©gante et des arĂŽmes complexes Ă ce vin. La vinification soignĂ©e, souvent en fĂ»t de chĂȘne, accentue encore l'ampleur aromatique tout en ajoutant une belle touche d'Ă©pices et de vanille au profil classique du Pinot Noir.
La CÎte de Beaune est célÚbre pour ses vins exceptionnels, et sa réputation tient à l'histoire viticole séculaire de la région, culminant avec des climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat de la région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi la production de vins d'une grande finesse et complexité.
En termes d'accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru s'accorde parfaitement avec des plats de viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme une cĂŽte de bĆuf. Il se marie Ă©galement Ă merveille avec un coq au vin ou un canard Ă l'orange, des classiques de la cuisine bourguignonne. Pour les amateurs de fromages, il accompagne dĂ©licieusement un Ăpoisses ou un ComtĂ© affinĂ©.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température se situant entre 16 et 18°C. Une oxygénation préalable d'une heure permettra de révéler toute la richesse et la complexité aromatique de ce vin.
