Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru “Clos des Couchereaux” 2024 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce cru provient d’une parcelle réputée du vignoble de Beaune, située sur des coteaux bien exposés qui offrent un sol argilo-calcaire optimal à la maturité du raisin. La vinification respecte la tradition bourguignonne : les raisins sont cueillis à la main puis encuvés avec délicatesse, permettant une extraction fine et élégante des tanins, et le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une proportion neuve pour lui conférer de la structure sans masquer le fruité délicat du Pinot Noir. Millésime 2024, ce vin promet fraîcheur et vivacité, associées à une belle promesse d’évolution.
La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée pour la complexité et la finesse de ses vins rouges. Le climat y est continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes suffisamment longs pour permettre une maturation douce du Pinot Noir. Les sols de marnes et de calcaires offrent une expression minérale et une grande élégance aux vins de cette région. C’est un terroir précieux, à la riche histoire, qui a vu se développer des vignobles dès le Moyen Âge et qui produit aujourd’hui parmi les plus grands vins rouges de Bourgogne.
Côté accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement des volailles rôties comme un suprême de pintade, des viandes blanches en sauce crémée ou un traditionnel bœuf bourguignon. Pour jouer la carte locale, osez aussi un jambon persillé ou un fromage affiné comme l’époisses ou le reblochon. Son élégance et sa finesse conviennent tout aussi bien à une cuisine gastronomique qu’à des plats simples et savoureux du terroir.
Pour apprécier toute sa complexité, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour libérer ses arômes fruités. Ce vin pourra se garder en cave quelques années, gagnant alors en profondeur, en notes de sous-bois et en soyeux de texture.
