Avis Viniou
Le Beaune 1er Cru Clos des Couchereaux 2020 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce climat Premier Cru, situé sur la Côte de Beaune, bénéficie d’une situation géographique de choix et d’une belle exposition. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et la précocité, a donné des vins à la maturité aboutie, avec une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, avec une extraction maîtrisée et un élevage en fût de chêne, offre un vin à la robe rubis intense, doté de notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et d’une subtile touche boisée, épicée et légèrement fumée.
La Côte de Beaune fait partie des régions phares de Bourgogne pour les grands rouges et blancs. Le territoire est caractérisé par un climat semi-continental influencé par un relief vallonné, favorable à la maturation progressive du Pinot Noir. Les sols, composés principalement de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une finesse minérale et une longueur appréciable. L’histoire viticole de Beaune est séculaire, avec une tradition qualitative perpétuée par des maisons historiques telles que Louis Jadot, qui valorise la diversité des terroirs en vinifiant chaque climat séparément.
Ce Beaune Clos des Couchereaux s’accorde parfaitement avec des mets raffinés comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard accompagné de cerises ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou une pièce de bœuf Charolais maturée mettront aussi en valeur la structure et la fraîcheur de ce vin. Pour une touche plus fromagère, privilégiez un brillat-savarin ou un époisses peu affiné.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe, afin de révéler toute la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique. Idéalement, une garde de quelques années lui permettra d’épanouir sa complexité et sa profondeur.
