Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Clos des Marconnets" 2017 du Domaine Chanson est un vin rouge de la Côte de Beaune, une appellation prestigieuse de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par son élégance et sa finesse. Le terroir de ce vin est particulièrement remarquable : ce Clos est implanté sur un sol argilo-calcaire, typique de la région, qui confère aux vins une belle minéralité et une structure raffinée. La vinification est probablement traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d'épices, venant s'ajouter à la palette aromatique dominée par les fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental caractérisé par des hivers frais et des étés doux, propices à la maturation lente et régulière des raisins, ce qui permet de développer des arômes complexes et une acidité bien équilibrée dans le vin. L’histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens qui ont véritablement façonné le paysage viticole bourguignon au Moyen Âge. Aujourd'hui, ce territoire est reconnu mondialement pour son savoir-faire et ses crus de prestige.
Pour accompagner le Beaune Premier Cru "Clos des Marconnets" 2017, choisissez des plats de viande délicats qui s'harmoniseront avec la finesse de ce Pinot Noir, tels qu'un filet mignon de porc aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Le fromage de Cîteaux agrémentera également parfaitement une dégustation.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un léger carafage d'une demi-heure avant la dégustation permettra d'ouvrir le bouquet aromatique.
